蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下,經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時,同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶,生成結(jié)晶的是葡萄糖,不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
5-HMF由葡萄糖或果糖脫水生成,分子中含有一個呋喃環(huán),一個醛基和一個羥甲基,其化學(xué)性質(zhì)比較活潑,可以通過氧化、氫化和縮合等反應(yīng)制備多種衍生物,是重要的精細(xì)化工原料。
《中國藥典》中采用液相色譜法分析檢測蜂蜜中的5-HMF,作為測定蜂蜜含量的質(zhì)量評價依據(jù),實(shí)驗(yàn)以乙腈-0.1%甲酸為流動相,用鳥苷作為定位物質(zhì)。
液相色譜系統(tǒng)(濟(jì)南上地電子科技有限公司)由高壓恒流泵與UV紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用專業(yè)工作站可以同時控制高壓恒流泵、紫外檢測器及恒溫柱箱等,具備多元高壓洗脫、波長掃描等功能。廣泛應(yīng)用于研究開發(fā)、醫(yī)藥檢驗(yàn)、食品檢測、化工分析、環(huán)境監(jiān)測等眾多分析領(lǐng)域。
樣品準(zhǔn)備:取樣品1 g,置于燒杯中,精密稱定,加10%甲醇適量溶解,并分次轉(zhuǎn)移至50 mL量瓶中,精密加入鳥苷對照品溶液1 mL,加10%甲醇至刻度,搖勻即得。
實(shí)驗(yàn)步驟:精密吸取待測液10 μL進(jìn)樣,領(lǐng)取鳥苷對照品溶液,5-HMF對照品溶液各10 μL進(jìn)樣,用以確定樣品色譜圖中5-HMF及鳥苷的色譜峰,進(jìn)行計(jì)算。
色譜條件:
色譜柱 | InertSustain AQ-C18(4.6×250mm,5μm) |
流動相 | 乙腈-0.1%甲酸(V/V,5:95) |
柱溫 | 35℃ |
檢測波長 | 284 nm,254 nm |
流速 | 1.0 ml/min |
進(jìn)樣量 | 10 μL |
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關(guān)鍵詞:氣相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、液相色譜儀 、原子熒光